Pas besoin dโรชtre vรฉgรฉtarien pour consommer รฉcologiquement. La consommation durable de la viande est aussi possible.
Lorsquโon parle dโรฉcologie et de dรฉveloppement durable, il est souvent difficile de savoir comment situer la consommation de la viande.
La production de la viande est lโun des domaines dont lโimpact environnemental est le plus nรฉgatif. Des conclusions de la FAO de 2015 estimaient que prรจs de 80 % de la dรฉforestation mondiale รฉtait le fait de lโagriculture. Les terres cultivables sont nรฉcessaires, notamment parce que ce sont sur elles que poussent les plantes dont a besoin le bรฉtail. De plus, la production de viande demande รฉnormรฉment dโeau. Tout cela arrive parce que la consommation de la viande sโest รฉnormรฉment accrue ces derniรจres annรฉes.
Alors, de quelle maniรจre mieux consommer de la viande ?
Pour mieux consommer de la viande, consommez-en moins
En France, un record a รฉtรฉ battu sur la consommation de la viande en 2014. La consommation annuelle cette annรฉe-lร a atteint un record de 94 Kg par personne.
Les habitudes alimentaires sont encore trรจs tournรฉes vers la viande, ce qui est un danger. Non seulement pour lโenvironnement, vu que cela conduit ร lโรฉlevage intensif ; mais aussi pour la santรฉ.
Lโune des mesures pour assurer une consommation durable est dans la quantitรฉ. Limiter sa consommation de viande apporte des avantages certains ร lโorganisme. Cela permet de manger plus variรฉ, et ainsi dโamรฉliorer ses apports en nutriments.
Le Programme national nutrition santรฉ estime quโun adulte devrait consommer entre 100 et 150 g de viande par jour. Il est aussi recommandรฉ de consommer de la viande seulement 3 fois par semaine.
Dโautre part, une diminution de la consommation de viande rรฉduit lโimpact environnemental de lโรฉlevage. Si moins de personnes mangent de la viande, moins de bรชtes seront abattus, et moins dโespaces utilisรฉs pour lโรฉlevage.
Pour mieux consommer de la viande, choisissez des labels responsables
Si vous cherchez ร rรฉduire votre empreinte carbone pendant votre consommation de viande, il vous faut faire attention aux labels. En effet, les signes officiels des producteurs de viande servent ร distinguer les modes de productions responsables des autres.
Privilรฉgier les viandes รฉlevรฉes ร proximitรฉ est un signe de consommation durable. En effet, cela implique que la viande nโa pas eue ร voyager. Cela garantit sa qualitรฉ, sa fraicheur, ainsi que le peu de rejet de CO2 quโaura pu occasionner son transport.
Le Label Rouge
Cโest une signification qui est contrรดlรฉe par le ministรจre de lโAgriculture. Elle est le signe dโune qualitรฉ supรฉrieure de la viande. Celle-ci est notamment jugรฉe sur son mode de production. Ce label est associรฉ aux viandes qui sont issues dโun รฉlevage mettant en avant le bien-รชtre animal. Les viandes Label Rouge vont au-delร des exigences officielles.
Le Label AB
La dรฉnomination AB de ce label dรฉsigne lโAgriculture Biologique. Cโest une signification qui implique que les produits sont issus dโun รฉlevage propre et รฉcologique. Ce dernier est respectueux des sols, de lโeau ou encore de lโair et de la biodiversitรฉ. Ainsi, aucun pesticide, OGM ou engrais de synthรจse nโa รฉtรฉ utilisรฉ pour lโรฉlevage de ce bรฉtail.
Cโest un mode dโรฉlevage qui essaie au maximum de rester en accord avec le cycle de vie naturel des animaux. Mรชme en cas de maladie chez le bรฉtail, ce sont dโabord des mรฉthodes naturelles qui sont employรฉes pour soigner ce dernier.
Une viande certifiรฉe Label AB est ainsi plus saine et รฉlevรฉe dans un plus grand respect de lโenvironnement.
Volailles Certifiรฉes
Cette certification est assez similaire au Label Rouge, sauf quโelle est destinรฉe ร la volaille. Cโest un signe qui garantit la haute qualitรฉ de la volaille. Cette derniรจre est au-dessus des produits standards. Par exemple, la durรฉe de lโรฉlevage fait partie des exigences inscrites dans le cahier de charge.
Appellation dโOrigine Protรฉgรฉe
LโAOP est la version europรฉenne des AOC, et est le symbole de la rรฉputation des produits rรฉgionaux. Cela permet aux produits locaux dโรชtre protรฉgรฉ, mรชme au-delร de leurs frontiรจres. Cโest une protection du savoir-faire local, ainsi que de la mรฉthode de production des artisans.
En conclusion
Pour consommer durablement, il nous faut consommer de faรงon plus responsable. Cela implique de tenir compte de tous les aspects dโune production alimentaire.
Lโimpact de la production de la viande sur notre environnement est extrรชmement nรฉgatif. Si devenir vรฉgรฉtarien peut paraitre ร beaucoup รชtre la solution pour une consommation plus รฉcologique, ce nโest pas la seule.
Consommer de la viande nโest pas totalement incompatible avec un dรฉveloppement durable. Mais il faut faire attention ร la maniรจre dont la viande est รฉlevรฉe, et favoriser le naturel. En รฉlevant les volailles et le bรฉtail de maniรจre plus saine, on produit une viande de meilleure qualitรฉ.
Les Labels et autres certifications sont une maniรจre de savoir de quelle maniรจre a รฉtรฉ รฉlevรฉe la viande quโon sโapprรชte ร consommer.
En consommant mieux de la viande, nous pouvons chacun, ร notre niveau, agir sur notre impact environnemental.