Consommation durable : comment mieux consommer de la viande ?

L'Equipe de rรฉdaction

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Pas besoin dโ€™รชtre vรฉgรฉtarien pour consommer รฉcologiquement. La consommation durable de la viande est aussi possible.

Lorsquโ€™on parle dโ€™รฉcologie et de dรฉveloppement durable, il est souvent difficile de savoir comment situer la consommation de la viande.

La production de la viande est lโ€™un des domaines dont lโ€™impact environnemental est le plus nรฉgatif. Des conclusions de la FAO de 2015 estimaient que prรจs de 80 % de la dรฉforestation mondiale รฉtait le fait de lโ€™agriculture. Les terres cultivables sont nรฉcessaires, notamment parce que ce sont sur elles que poussent les plantes dont a besoin le bรฉtail. De plus, la production de viande demande รฉnormรฉment dโ€™eau. Tout cela arrive parce que la consommation de la viande sโ€™est รฉnormรฉment accrue ces derniรจres annรฉes.

Alors, de quelle maniรจre mieux consommer de la viande ?

Comment mieux consommer de la viande
 

Pour mieux consommer de la viande, consommez-en moins

En France, un record a รฉtรฉ battu sur la consommation de la viande en 2014. La consommation annuelle cette annรฉe-lร  a atteint un record de 94 Kg par personne.

Les habitudes alimentaires sont encore trรจs tournรฉes vers la viande, ce qui est un danger. Non seulement pour lโ€™environnement, vu que cela conduit ร  lโ€™รฉlevage intensif ; mais aussi pour la santรฉ.

Lโ€™une des mesures pour assurer une consommation durable est dans la quantitรฉ. Limiter sa consommation de viande apporte des avantages certains ร  lโ€™organisme. Cela permet de manger plus variรฉ, et ainsi dโ€™amรฉliorer ses apports en nutriments.

Le Programme national nutrition santรฉ estime quโ€™un adulte devrait consommer entre 100 et 150 g de viande par jour. Il est aussi recommandรฉ de consommer de la viande seulement 3 fois par semaine.

Dโ€™autre part, une diminution de la consommation de viande rรฉduit lโ€™impact environnemental de lโ€™รฉlevage. Si moins de personnes mangent de la viande, moins de bรชtes seront abattus, et moins dโ€™espaces utilisรฉs pour lโ€™รฉlevage.

Pour mieux consommer de la viande, choisissez des labels responsables

Si vous cherchez ร  rรฉduire votre empreinte carbone pendant votre consommation de viande, il vous faut faire attention aux labels. En effet, les signes officiels des producteurs de viande servent ร  distinguer les modes de productions responsables des autres.

Privilรฉgier les viandes รฉlevรฉes ร  proximitรฉ est un signe de consommation durable. En effet, cela implique que la viande nโ€™a pas eue ร  voyager. Cela garantit sa qualitรฉ, sa fraicheur, ainsi que le peu de rejet de CO2 quโ€™aura pu occasionner son transport.

Le Label Rouge

Cโ€™est une signification qui est contrรดlรฉe par le ministรจre de lโ€™Agriculture. Elle est le signe dโ€™une qualitรฉ supรฉrieure de la viande. Celle-ci est notamment jugรฉe sur son mode de production. Ce label est associรฉ aux viandes qui sont issues dโ€™un รฉlevage mettant en avant le bien-รชtre animal. Les viandes Label Rouge vont au-delร  des exigences officielles.

Le Label AB

La dรฉnomination AB de ce label dรฉsigne lโ€™Agriculture Biologique. Cโ€™est une signification qui implique que les produits sont issus dโ€™un รฉlevage propre et รฉcologique. Ce dernier est respectueux des sols, de lโ€™eau ou encore de lโ€™air et de la biodiversitรฉ. Ainsi, aucun pesticide, OGM ou engrais de synthรจse nโ€™a รฉtรฉ utilisรฉ pour lโ€™รฉlevage de ce bรฉtail.

Cโ€™est un mode dโ€™รฉlevage qui essaie au maximum de rester en accord avec le cycle de vie naturel des animaux. Mรชme en cas de maladie chez le bรฉtail, ce sont dโ€™abord des mรฉthodes naturelles qui sont employรฉes pour soigner ce dernier.

Une viande certifiรฉe Label AB est ainsi plus saine et รฉlevรฉe dans un plus grand respect de lโ€™environnement.

Volailles Certifiรฉes

Cette certification est assez similaire au Label Rouge, sauf quโ€™elle est destinรฉe ร  la volaille. Cโ€™est un signe qui garantit la haute qualitรฉ de la volaille. Cette derniรจre est au-dessus des produits standards. Par exemple, la durรฉe de lโ€™รฉlevage fait partie des exigences inscrites dans le cahier de charge.

Appellation dโ€™Origine Protรฉgรฉe

Lโ€™AOP est la version europรฉenne des AOC, et est le symbole de la rรฉputation des produits rรฉgionaux. Cela permet aux produits locaux dโ€™รชtre protรฉgรฉ, mรชme au-delร  de leurs frontiรจres. Cโ€™est une protection du savoir-faire local, ainsi que de la mรฉthode de production des artisans.

En conclusion

Pour consommer durablement, il nous faut consommer de faรงon plus responsable. Cela implique de tenir compte de tous les aspects dโ€™une production alimentaire.

Lโ€™impact de la production de la viande sur notre environnement est extrรชmement nรฉgatif. Si devenir vรฉgรฉtarien peut paraitre ร  beaucoup รชtre la solution pour une consommation plus รฉcologique, ce nโ€™est pas la seule.

Consommer de la viande nโ€™est pas totalement incompatible avec un dรฉveloppement durable. Mais il faut faire attention ร  la maniรจre dont la viande est รฉlevรฉe, et favoriser le naturel. En รฉlevant les volailles et le bรฉtail de maniรจre plus saine, on produit une viande de meilleure qualitรฉ.

Les Labels et autres certifications sont une maniรจre de savoir de quelle maniรจre a รฉtรฉ รฉlevรฉe la viande quโ€™on sโ€™apprรชte ร  consommer.

En consommant mieux de la viande, nous pouvons chacun, ร  notre niveau, agir sur notre impact environnemental.

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L'Equipe de rรฉdaction
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